Birkenzucker (Xylit)

Birkenzucker wird aus Birkenholz gewonnen, sieht aus wie weißer Kristallzucker und süßt auch genauso wie normaler Zucker.

Seine Vorteile sind:

• Er hat wesentlich weniger Kalorien als normaler Zucker (40%).
• Er greift er die Zähne nicht an und sorgt für ein basisches Milieu im Mundraum. Er verhindert dadurch Plaquebildung, Zahnstein und unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung.
• Außerdem hat er einen sehr niedrigen glykämischen Index (11), das heißt nach dem Verzehr steigt der Blutzuckerspiegel nicht so stark an und ist deshalb auch gut für Diabetiker geeignet.

1g Xylit entspricht der Süßkraft von 1g herkömmlichem Zucker.

Er eignet sich hervorragend zur Herstellung von Gebäck, Kuchen, Süßspeisen, Desserts und Marmeladen.
Er kann allerdings nicht von Hefen verwendet werden und ist daher nicht zur Herstellung von Hefeteig geeignet.

Nicht zur Tierfütterung geeignet!