Auberginen Pesto, Bio, vegan, Swangolt Gourmet Pesto, 167ml

Rolf Kindermann, Produktentwickler bei Swangolt: "Solange ich auf unserer Farm in Ägypten arbeite, solange begleitet mich auch Baba Ghanoush, die fantastische Vorspeise aus gerösteten Auberginen mit ein wenig frischer Petersilie, Knoblauch, Limone und Öl. Und als wäre das nicht schon genug, kommt sozusagen als kleiner Dip noch Sesampaste oben drauf. Ein wenig grob vermengen und eine Gabel in den Mund geführt und der ultimative Orient durchströmt sämtliche Geschmacksknospen. Dieses Erlebnis wollte ich natürlich auch unseren Kunden nicht vorenthalten. Allerdings ist das leichter gesagt als getan.

Baba Ghanoush ist ein reines Frischeprodukt. Die Auberginen werden gegrillt das Fruchtfleisch aus der verbrannten Schale gelöffelt, alles mit den restlichen Zutaten vermengt und die Sesampaste (das einzige was aus der "Dose" kommt) oben drauf. In den meisten Fällen wird sie sogar separat gereicht, um den Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Im Kühlschrank maximal drei Tage haltbar. Je nach dem Grad der Verbrennung der Aubergine, fällt der Geschmack sehr unterschiedlich aus. Das Wasser muss tatsächlich vollständig verdampft sein und vieles mehr, was die richtige Rezeptur für ein 2 Jahre haltbares Pesto doch sehr verkompliziert.

Ich wagte es und es ist gelungen, denn selbst meine ägyptischen Freunde lieben dieses Pesto. Baba Ghanush ist es nicht und sollte es auch nie sein. Aber ich habe mit dem Geschmack von gerösteter Aubergine und Sesampaste ein Stück Orient zu uns geholt und gleichzeitig unsere unverwechselbare Swangolt-Note einfließen lassen."

Inhalt: 167ml